null

“Sốt” vì đi uống trà ngàn đô được tặng thêm… vàng lá

Trong workshop thưởng trà lần này, người tham dự đã có dịp thưởng thức trà vò tay temomi (Temomi có nghĩa là “vò tay"), với giá hơn 22 triệu VNĐ cho 100 gram.

Không chỉ đắt mà còn hiếm nên không phải ai cũng có dịp thưởng thức loại trà thượng hạng này, kể cả những người đang sinh sống tại Nhật.

Để làm trà temomi, người nghệ nhân phải sao khô trà trực tiếp bằng tay trên hơi nóng 100°C trong nhiều tiếng liên tục mà chỉ được phân cách bằng một tấm giấy chuyên dụng.

Phương pháp này giúp cho trà temomi giữ được hương thơm và vị ngọt có “một không hai", cũng là lý do khiến trà temomi “đắt xắt ra miếng” đến như vậy.

Trong số các bạn trẻ tham gia workshop lần này còn có Huỳnh Như, một blogger về lifestyle từng xôn xao cộng đồng với bộ hình chú nhím dễ thương du hí khắp Sài Gòn. Trong số các bạn trẻ tham gia workshop lần này còn có Huỳnh Như, một blogger về lifestyle từng xôn xao cộng đồng với bộ hình chú nhím dễ thương du hí khắp Sài Gòn.

Tại workshop này, chính tay truyền nhân 6 đời của dòng họ làm trà temomi tại Nhật Bản, anh Hiroki Nemoto, đã trực tiếp giới thiệu và hướng dẫn thực khách pha những ly trà temomi kỳ công.

Anh Nemoto còn cao hứng thết đãi món “matcha rắc vàng” khiến tất cả thực khách không khỏi ngạc nhiên thích thú. Đây là một cơ hội hiếm có để thưởng thức loại trà “cực phẩm sang chảnh” đến vậy trong một workshop quy mô nhỏ.

null

Trong thực đơn Morico cũng có món Matcha Yuzu Dépaysé được rắc vàng lá sẵn sàng cho thực khách bất kỳ lúc nào. Trong thực đơn Morico cũng có món Matcha Yuzu Dépaysé được rắc vàng lá sẵn sàng cho thực khách bất kỳ lúc nào.

Tham khảo website www.morico.life để xem menu.

“Sốc” với trà pha bằng... nước đá

Đặc biệt, nghệ nhân Nemoto đã “thôi miên” người tham dự thông qua việc giới thiệu cách pha trà bằng nước đá. Bằng phương pháp này, trà Temomi có vị ngọt bùi, vị đắng rất nhẹ, mà hương thơm ngây ngất khó tả.

Nghệ nhân trà Nemoto-san tận tay phục vụ trà Temomi pha bằng nước đá cho khách. Nghệ nhân trà Nemoto-san tận tay phục vụ trà Temomi pha bằng nước đá cho khách.

Ngoài ra, trà vò tay temomi có thể pha nước 30 độ, 70 độ, đến 80 độ C để tạo ra độ ngọt thơm đặc trưng cho mỗi mức nhiệt độ. Lá trà khi gặp nhiệt độ nóng sẽ từ từ bung nở thành chiếc lá nguyên vẹn có màu xanh mướt rất xinh đẹp.

Lá trà khi gặp nhiệt độ nóng sẽ từ từ bung nở thành chiếc lá nguyên vẹn có màu xanh mướt rất xinh đẹp. Lá trà khi gặp nhiệt độ nóng sẽ từ từ bung nở thành chiếc lá nguyên vẹn có màu xanh mướt rất xinh đẹp.

Đặc biệt bên cạnh các món phục vụ kèm trà như mứt đậu, mứt khoai lang, để trung hòa vị đắng khi thưởng thức trà, thực khách trẻ còn rất thích thú với món Higashi là một dạng wagashi khô, được chính tay Morico đặc biệt chế biến dành riêng cho khách trong buổi thưởng trà, chứ không bán.

“Sốc" vì trước khi uống trà phải… xay cối đá

Workshop lần này còn có thêm hoạt động rất thú vị là trực tiếp xay tencha để tạo ra matcha cao cấp bằng cối granite. Sử dụng cối đá để nghiền trà không tạo ra nhiệt, nên không làm mất đi hương vị tinh túy nhất của matcha.

Theo Nemoto-san, việc sản xuất matcha bằng cối đá tuy tốn rất nhiều thời gian và công sức (trong 1 giờ chỉ xay được 40 gram bột), nhưng với tốc độ chậm của cối đá sẽ không sinh ra nhiều ma sát, hạn chế quá trình oxy hoá nên giữ được vị trà thơm ngon chuẩn mực.

Trực tiếp xay tencha để tạo ra matcha thượng hạng bằng cối granite là hoạt động độc đáo nhất trong workshop. Trực tiếp xay tencha để tạo ra matcha thượng hạng bằng cối granite là hoạt động độc đáo nhất trong workshop.

Dù đã thưởng thức matcha ở nhiều nơi, nhưng khi được tự mình xay, khuấy và thưởng thức ly matcha “đích thực” trong buổi workshop không ít bạn phải ngẩn ngơ trước hương vị bùi, ngọt và thơm mát khác hẳn các loại matcha khác trên thị trường.

Anh Nemoto-san hướng dẫn từng người pha matcha bằng chổi chasen. Anh Nemoto-san hướng dẫn từng người pha matcha bằng chổi chasen.

Giải thích cho hương vị đỉnh cao của loại matcha cao cấp, cũng là loại mà Nemoto và Morico đang sử dụng, Nemoto nhấn mạnh sự kỳ công trong khâu trồng trọt và sản xuất của các nguyên liệu trà thượng hạng này.

Trà được trồng theo phương pháp organic, sau đó được che chắn tránh mặt trời trong 1 tháng để giữ được chất tanin. Nếu không được “tránh nắng”, trà chỉ là loại trà xanh thông thường. Đó là lý do matcha và các món ăn có matcha thường có giá thành cao hơn so với trà xanh.

Matcha thượng hạng cũng là nguyên liệu chính tạo ra những món ăn hấp dẫn ở Morico. Trong ảnh là món Flower Gelato Cake có trong thực đơn Yokosho của Morico mùa này. Matcha thượng hạng cũng là nguyên liệu chính tạo ra những món ăn hấp dẫn ở Morico. Trong ảnh là món Flower Gelato Cake có trong thực đơn Yokosho của Morico mùa này.

Chuỗi nhà hàng café phong cách sống Nhật Bản đương đại Morico

Mọi người càng hiểu và yêu matcha bao nhiêu, thì càng yêu quý Morico bấy nhiêu khi biết Morico (tiền thân là MOF) chính là thương hiệu tiên phong “phổ cập" matcha cho người Việt.

Xuất phát từ tình yêu đối với văn hóa Nhật, bên cạnh các món ăn chất lượng cao, chuỗi nhà hàng café phong cách sống Nhật Bản đương đại Morico thường xuyên tạo ra những hoạt động “nuôi dưỡng tinh thần” như workshop thưởng trà, làm nước hoa khô Nhật Bản, lớp học làm bánh wagashi, buổi hoà nhạc mini… để góp phần tô đậm phong cách sống đương đại Nhật Bản, tạo ra cho giới trẻ “một nơi thuộc về mình”.

Morico là chuỗi nhà hàng café phong cách sống Nhật Bản đương đại. Với tuổi đời 9 năm, hiện Morico – Contemporary Japanese Lifestyle đang hoạt động tại 30 Lê Lợi, Q.1 và 5 chi nhánh khác tại HCM (Chi tiết xem tại website: www.morico.life). Với thế mạnh là “Best dessert in town”, Morico mong muốn mang đến trải nghiệm ẩm thực và phong cách sống Nhật Bản đương đại cho thực khách của mình.
Năm 2017, Morico nhận được Chứng nhận xuất sắc (Certificate of Excellence) trong lĩnh vực nhà hàng, quán café của Tripadvisor và vinh dự nhận giải “Most favoured chain of modern Japanese restaurant with excellent dessert” của tạp chí The Guide vào 2017.
Trung thành với định vị “Một nơi thuộc về mình”, Morico mong muốn mang đến cho khách hàng cảm giác như trở về nhà, về nơi bạn hoàn toàn tin cậy. Với chủ đề “phong cách sống Nhật Bản đương đại”, Morico đem đến các món ăn chuẩn vị Nhật và những hoạt động “nuôi dưỡng tinh thần”.

Bài viết được đăng trên trang Kenh14.vn. Xem link bài gốc TẠI ĐÂY.

Genius Việt Nam là một PR Agency cung cấp các dịch vụ về Nội dung và Truyền thông, khai thác và sản xuất các nội dung có tính Chuyên sâu và Toàn diện, đón đầu xu hướng cùng sự am hiểu sâu sắc câu chuyện định vị của từng doanh nghiệp và đặc thù chuyên môn của mỗi lĩnh vực ngành nghề.
Để được tư vấn các nội dung chuyên sâu (Editorial) trên báo chí, doanh nghiệp vui lòng liên hệ:
- Ms. Hoai Anh: (+84) 903 789 968
- Email: anh.vu@geniusvietnam.com

Kết nối với Genius Việt Nam

- Fanpage: Genius Việt Nam

- LinkedIn: Genius Việt Nam